今年的全國食品安全宣傳周主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”，為了大力宣傳普及食品安全知識(shí)，引導(dǎo)市民健康安全消費(fèi)，6月12日，深圳市食品科技學(xué)會(huì)組織媒體、食品安全專家實(shí)地走進(jìn)以味千（香港基地）、安琪慈浩（深圳基地）為代表的“中央廚房”工廠，進(jìn)行詳細(xì)探訪……

　　餐企發(fā)展中央廚房之路勢(shì)在必行

　　深圳慈浩餐飲科技有限公司總經(jīng)理趙成介紹，慈浩餐飲從凈菜檢測(cè)、現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品清洗殺菌加工線、工業(yè)化廚房烹調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)送餐系統(tǒng)、殺菌熟化系統(tǒng)， 構(gòu)建了從田園到餐桌的食品安全生生產(chǎn)鏈。據(jù)悉，“中央廚房”的概念在國外餐飲業(yè)中發(fā)展較早，而在國內(nèi)，受到餐飲品種繁多、結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜，較難達(dá)到規(guī)模化和 標(biāo)準(zhǔn)化等問題限制，餐飲企業(yè)的中央廚房建設(shè)水平總體有待提高。盡管如此，包括味千拉面等在內(nèi)的企業(yè)近年來卻持續(xù)堅(jiān)持中央廚房建設(shè)的步伐，且不乏有大手筆的 布局。集中采購、集中生產(chǎn)、集中配送，通過中央廚房的方式管控整個(gè)生產(chǎn)過程，是現(xiàn)代連鎖餐飲企業(yè)穩(wěn)健、安全發(fā)展的必由之路，這已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。

辰森中央食品工廠ERP系統(tǒng)受餐飲業(yè)追捧

辰森世紀(jì)公司國內(nèi)首家推出并成功實(shí)施中央食品工廠ERP管理系統(tǒng)