“最美不過夕陽紅。”而對于居家生活的老年人來說，比較麻煩的事就是吃飯問題。剛剛完成提檔升級的江蘇省揚州市瘦西湖街道中心廚房，為空巢、獨居和行動不便的老年人帶來極大方便，助餐點供應的飯菜不僅便宜，而且更符合老年人的胃口。

瘦西湖街道中心廚房位于轄區內最大的老小區——友誼新村內，建筑面積約200平方米，可容納50人就餐，同時滿足500人/次用餐需求。中心廚房以統一配餐的方式打破社區界限，為街道內的老年人群體提供助餐服務，有效解決社區老年居民的營養膳食問題，有力推動營養餐向專業化、規模化、規范化的發展，讓老人們擁有“舌尖上”的幸福晚年。

午11點多，走進中心廚房，已經有不少老人在這里吃飯了。廚房采用半開放式的操作平臺，前來就餐的居民可以清楚地看到后廚操作，全透明化流程，老人們吃得放心。廚房內洗菜池、大功率爐灶、冰柜、消毒柜等設施一應俱全，大米、食用油等食材整整齊齊地碼放在一邊。用餐區，淺黃色的瓷磚搭配棕色的桌椅，裝修簡潔大方。在取餐區，社區的老人們正在排隊取餐，當天供應的有燒雜燴、干鍋花菜、紅燒土豆絲、清炒茼蒿等，還有主食和紫菜蛋湯。三菜一湯的價格最低只要10元，最貴不過15元。“每天的菜譜都不一樣，我們根據老年人身體需求科學營養搭配，所有菜品均由持有廚師證的專業廚師制作，口感以軟糯清淡為主，適合老年人食用。”中心廚房相關負責人介紹。

住在附近的王敬鳳開心地說，每天步行五分鐘，就可以享受一頓熱氣騰騰的午餐，有肉有菜、有飯有湯，湊在一起聊聊家常，比吃飯本身更加開心。“又讓我找回了20年前單位食堂吃飯的感覺，飯菜好吃便宜分量又足，省了買菜做飯的麻煩。平常我們夫妻倆稍微做一點就吃不了，既麻煩又浪費。”

除了現場用餐，瘦西湖街道中心廚房還提供送餐服務，如有老人因病或有特殊原因不方便到食堂就餐，只要到社區登記，送餐志愿者會免費送餐上門，讓老人足不出戶就能吃飽、吃好。

“以前都是兒子每天送飯，現在有了中心廚房提供送餐服務，三菜一湯搭配合理，吃得放心，想吃什么可以隨便點，兒子也不用每天跑來跑去，太方便了。”81歲的李愛輝老伴去世后一直獨居，她對中心廚房分外滿意。

據介紹，瘦西湖街道中心廚房統一配餐的方式打破了社區界限，實現了跨社區配送，有效解決了社區老年人的“吃飯難”問題，是加快養老服務體系建設、切實解決高齡獨居老年群體日常用餐難問題的實在舉措。下一步，瘦西湖街道將積極探索“中央廚房”的經營模式，按照標準化、規范化、連鎖化的要求，對所有食材集中規模采購、集中配送，為老人提供更無微不至的關懷。

來源丨揚州廣電“揚帆”手機頻道

編輯丨陳文珺